和田夜市，一个让人流连忘返的“深夜食堂”

　　11月26日晚，华灯初上，和田夜市热闹非凡，来自天南海北的游客汇聚于此，各种勾人味蕾的风味小吃，令人目不暇接。

　　和田夜市由来已久，晚上逛夜市已成为和田人的一种生活方式，因此这里也最能体现和田人的热情好客，彰显和田的人文性格，和田夜市已成为文化和旅游的一张特色名片，成为来和田旅游的朋友必到的“打卡地”。

人山人海的和田夜市。

　　和田位于昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间，独有的地理环境，注定了以“烤”为主的夜市风格，三蛋一星、红柳烤肉、馕坑烤鱼、酸奶粽子等，每一种食材各有各的特色。此外，还有果酱馕、烤羊腰、西瓜烤肉、烤羊腿、抓饭、馕包肉等100多种美食，其中当地美食的比例接近80%，其原料大多是以和田当地有机农副产品为主，因此这些美食让人吃得开心、吃得丰富、吃得有营养。

和田夜市商家。

　　“第一次来和田，在家乡的时候就听过和田夜市的名气，过来看看，没想到很有特色，无论是这里的演出，还是美食都很有特色，环境也很舒适，我最喜欢这里的烤全羊、椒麻鸡等美食，都很好吃。”来自山西的游客侯先生说。

　　如今的和田夜市早已成为游客到访和田的必选之地，作为新疆美食和旅游的一张新名片，在和田夜市除了能够饱口福与饱眼福外，每晚还能边品尝美食边欣赏民族歌舞表演。

人山人海的和田夜市。资料图

　　“为了给广大群众提供更加舒适的环境，我们更换了很多设备，对内部环境进行改造，尤其是新换的圆桌很受大家欢迎。”和田新夜市经理阿提古丽·奥布力说。

　　如今的和田夜市不仅是游客们品尝美食，欣赏歌舞的打卡地，也是周边村镇村民增收致富的“大舞台”。其中，新夜市建筑面积9600平方米，带动135人就近就地就业，日最高客流量可达上万人。老夜市总面积有4600多平方米，设有200多个摊位，包括各种特色美食，手工艺品还有游乐设施等。

和田夜市商家。资料图

　　“和田夜市在各方面都有所提升，每次跟家人来夜市我都要吃最喜欢吃的酸奶粽子，小时候的味道一点都没变。作为和田人，热情欢迎四面八方的游客来和田夜市，尽情欣赏特色美食和精彩节目。”和田市居民古丽尼格尔·奥斯曼说。

　　和田具有优质的自然风光、深厚的文化底蕴和浓郁的民俗风情，通过挖掘和田地区旅游市场潜力，提供优质服务，推进和扩大文旅消费，不断扩大和田文化旅游的知名度，吸引更多游客来和田旅游。

　　“夜市的客流量越来越多了，人多的时候有上万人在这里用餐。来自全国各地的游客开开心心坐在这里，边吃饭边观看节目，是我们提升服务的动力。下一步，我们将进一步提高演出质量延长演出时间，加大商户各方面能力提升的专业培训，引进更多特色美食丰富夜市品牌，增加客流量。”和田新夜市经理阿提古丽说。（和田地区融媒体中心记者 麦尔瓦依提 阿迪拉）